Malzemeler
- 150 gram Kuru Bamya
- 300 gram Dana Eti
- 1 büyük boy Soğan
- 6 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 2 tatlı kaşığı Domates Salçası
- 2 yemek kaşığı Limon Suyu
- 1.5 litre Su
- 1 çay kaşığı Tuz
Tarif Hakkında
İç Anadolu’nun güzide şehirlerinden Konya’ya özgü olan Bamya Çorbası özellikle düğünlerin vazgeçilmezidir. Siz de evinizde bu tarifi deneyerek içinizi ısıtabilirsiniz.
Adımlar
1 Yaptım | Dana etini kuşbaşı büyüklüğünde küçük doğrayalım. Kurutulmuş olarak ipe dizili çiçek bamyaları temiz bir bez içinde ovalayarak kıllarının dökülmesini sağlayarak temizleyelim. Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayalım. |
2 Yaptım | Ayçiçek yağının yarısını çorba tenceresinde kızdıralım. Küçük parçalar halinde kuşbaşı doğradığımız dana etini tencereye alalım ve hafif kırmızı bir renk alana kadar kavuralım. |
3 Yaptım | Kavrulmakta olan etlere çorbanın yapımında kullanacağımız suyu katalım. Dana etlerini yumuşayana kadar pişirelim. Et suyunun berrak olması için yüzeye çıkan et köpüklerini bir kevgir yardımıyla alalım. |
4 Yaptım | Kurutulmuş bamyaları ayrı bir tencerede üzerini geçecek kadar su ve limon suyu ilavesiyle kısa bir süre haşlayalım. Suyunu süzdüğünüz bamyaları iplerini çıkartalım. |
5 Yaptım | Haşlanan etleri bir kevgir yardımıyla çıkartarak bir tabağa alalım. Et suyunu bir süzgeç yardımıyla süzdükten sonra bir kenarda bekletelim. |
6 Yaptım | Büyük boy bir tencerede kalan ayçiçek yağını kızdıralım. Küçük parçalar halinde doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavuralım. |
7 Yaptım | Domates salçasını ilave edip kavurma işlemini 2-3 dakika kadar sürdürelim. Haşlanmış kuşbaşı dana etlerini ilave edelim ve soğanlarla birlikte kavuralım. |
8 Yaptım | Yaklaşık bir litre kalan süzdüğünüz et suyunu tencereye aktaralım. Kaynamaya başlayan et suyuna kısa bir süre haşladığımız çiçek bamyalarını katalım. |
9 Yaptım | Tuz ve taze sıkılmış limon suyunu kattığımız etli bamya çorbasını kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirdikten sonra sıcacık çorbanızı ikram edebilirsiniz. |
