Malzemeler
- 500 gram Kuzu Kuşbaşı
- 4,5 su bardağı sıcak Su
- 5 adet Soğan
- 50 gram Tereyağı
- 1 yemek kaşığı Domates Salçası
- 1 su bardağı firik Bulgur
- 1 su bardağı pilavlık Bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış Nohut
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
Tarif Hakkında
Gaziantep mutfağının ne kadar köklü ve lezzetli bir mutfak olduğu ve övgülere layık olduğu herkes tarafından bilinmektedir. Gaziantep’in hem besleyici hem de tek başına ana yemek olarak tüketebileceğimiz başka bir yemeğe ihtiyaç duymayacağımız meşhur Etli Firik Pilavı tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
Adımlar
1 Yaptım | Düdüklü tencereyi ocağa alalım, iyice ısıtalım ve ardından etleri tencereye alalım. |
2 Yaptım | Yaklaşık 5 dakika boyunca yüksek ateşte etler sularını salıp tekrar çekene kadar kavuralım ve ardından sıcak suyu ilave edelim, tencereyi kapatalım. Bu şekilde yaklaşık 20 dakika pişirelim. |
3 Yaptım | Soğanları küp küp doğrayalım. Etler piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve doğranmış soğanları ve tereyağını ekleyelim. |
4 Yaptım | Ardından salçayı 1 yemek kaşığı su ile sulandırıp onu da ekleyelim ve bu şekilde ara ara karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirelim. |
5 Yaptım | Bulgurları bol suyla yıkayalım ve süzelim. Tencereye haşlanmış nohutları ve bulgurları da ekleyelim. Birkaç kez karıştıralım. |
6 Yaptım | Ardından 3,5 su bardağı kaynar suyu, tuzu ve karabiberi de ilave edelim. Düdüklü tencereye normal bir kapak kapatalım ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene dek yaklaşık 15 dakika pişirelim. |
7 Yaptım | Pilav suyunu çektikten sonra tencerenin altını kapatalım ve kapağını açmayalım. Tencereyi temiz bir mutfak beziyle saralım, bu şekilde 15 dakika demlenmesi için bekleyelim. |
8 Yaptım | Demini almış pilavınızı fesleğen ya da maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak sıcak servis edebilirsiniz. |