Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2,5 su bardağı su
- 3 tatlı kaşığı toz pakmaya
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- ½ çay kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 7,5 su bardağı kadar un
İç harcı için :
- 750 gram tavuk eti
- 2 adet soğan
- 3 adet domates
- 4-5 adet yeşil biber
- 3-4 diş sarımsak
- 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber, pul biber ve tuz
Üzeri için :
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Hamur yoğurmak için geniş bir kase alın. İçerisine 3 tatlı kaşığı toz pakmaya, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 2,5 su bardağı ılık su koyup, karıştırın. Maya kabardığında ½ çay kaşığı sıvı yağ ekleyin ve karıştırın. Sonrasında 2 tatlı kaşığı tuz ve biraz un koyup, yoğurun. Kalan unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave ederken, bir taraftan da yoğurmaya devam edin. Yumuşak ve ele yapışan bir kıvam elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edin. Hamurun üzerini örtün. Mayalanması için dinlenmeye bırakın.
İç harcı için; 750 gram tavuk etini, 2 adet soğanı, 4-5 adet biberi küp küp doğrayın. 3 adet domatesin kabuklarını soyup, yemeklik doğrayın. Tüm malzemeleri uygun boyutlarda bir kaseye koyun. 3-4 diş sarımsağı rendeleyin. Ardından 1 çay bardağı sıvı yağ, tuz, karabiber, pul biber ve rendelenmiş sarımsakları kaseye ilave edin. Tüm malzemeleri elinizle harmanlayın. 1 kase rendelenmiş kaşar peynirini karışıma döküp, karıştırın.
Hamur mayalanma süresini tamamladıktan sonra tezgah üzerini hafif unlayarak kısa süre yoğurun. Hamurun havasını alın. Hamuru elinizle biraz uzatıp, mandalinadan biraz büyük bezelere ayırın. Bezeleri güzelce yuvarlayın.
Fırın tepsisi üzerine un serpin. Bezeleri tepsi büyüklüğünde merdane yardımı ile oval şekilde açın. Sonrasında ortasına harçtan koyup, kenarlarından az kapatın. Yumurta sarısını az miktarda sıvı yağ ile karıştırın. Pidenin kenarlarına fırça yardımı ile sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
