Tarif Hakkında
- 7 bardaktan biraz fazla un
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı yağ
- 2 yumurta ( sarısı üzerine sürmek için ayrılacak )
- 1,5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 30 gram maya
İç harcı için :
- Patates
- Kıyma
- Peynir
- Sosis
Yapılışı :
Öncelikle poğaça hamuru için yoğurma kabı içerisine 2 su bardağı süt, 30 gram maya, 1,5 yemek kaşığı toz şeker ilave edip karıştırın. Ardından 1 su bardağı yağ, 2 adet yumurta(sarılarını ayırın), 2 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ardından bir miktar un ekleyip yoğurmaya başlayın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar unu ilave edip yoğurmaya devam edin. Hazır olan hamurun üzerini streç filmle örtün ve mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. Elinizle dikdörtgen şekilde açın. Orta kısmından başlayarak uç kısımlarına doğru şeritler halinde kesin. Kesmediğiniz diğer yarısına iç harçtan koyun. Harç koyulan yeri önce rulo yapın. Sonrasında şerit olan kısımları iç harcı koyduğunuz ve rulo yapılan kısma doğru sarın.
Fırın tepsisi üzerine pişirme kağıdı serin. Hamurları pişirme kağıtlarının üzerine dizin. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. 10 dakika beklemeye alın. Tepsi mayasını alan hamurları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından poğaçaları aldığınızda üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra servis edin. Afiyet olsun.
