Malzemeler
- 1 orta boy beyaz Lahana
- 1 Küçük boy Karnabahar
- 6 adet Yeşil Domates
- 3 adet küçük Kelek
- 6 adet kornişon Salatalık
- 5 adet Havuç
- 6 adet Kırmızı Biber
- 8 adet Yeşil Biber
- 8 adet acı Süs Biberi
- 10 diş sarımsak
- 1 avuç Nohut
- kereviz yaprağı
- 1,5 su bardağı Üzüm Sirkesi
- 1 lt suya 200 gr Kaya Tuzu
- Alabildiği kadar Su
Tarif Hakkında
Birçok sebzenin bir arada olduğu, herkesin ayarını tutturmakta zorlandığı ama sofralarımızın baş tacı olan karışık turşuyu yapması artık çok kolay. Tarifimizi inceleyerek siz de turşu yapımına başlayabilirsiniz.
Adımlar
1 Yaptım | Turşuyu hazırlamaya turşu suyumuzu hazırlamakla başlayalım. Bunun için litre başına suyu, içerisinde 200 gr kaya tuzunu ekleyip, kaynatıp soğumaya alalım. |
2 Yaptım | Lahanalarımızı turşu için istenilen boyda kıyıp derince bir kapta 3-4 kaşık tuz ile harmanlayarak hafifçe ovduralım, 2-3 saat bekletelim. |
3 Yaptım | Yeşil domateslerimizi ve keleklerimizi dilimleyerek; havuç, kornişon salatalık ve kırmızı yağlık biberlerimizi çok ince olmayacak şekilde halka halka doğrayalım. |
4 Yaptım | Lahanamızı sudan geçirerek fazla tuzunu giderelim. |
5 Yaptım | Karnabaharlarımızı filiz filiz ayırarak, tüm malzemeleri derince bir kapta bir arada harmanlayalım. |
6 Yaptım | Turşu kabımızın altına nohutları, sivri biberlerimizin ve süs biberlerimizin birkaçı ile 3-5 diş sarımsağı ekleyelim. |
7 Yaptım | Harmanladığımız turşu malzemesini turşu kabına eklemeye başlayalım. |
8 Yaptım | Ara ara sivri biberler, süs biberleri ile sarımsakları aralara serpiştirelim. |
9 Yaptım | Malzemeyi çok gevşek olmayacak şekilde dizdikten sonra sirkesini ilave edip, kalan boşluğu malzemenin üstüne gelecek kadar turşu suyu ile tamamlayalım. |
10 Yaptım | Sebzelerin yukarı kalkmaması için, en üste bir tane bütün havucu sıkıştıralım. |
11 Yaptım | En üst katmanı kereviz yaprakları ile tamamlayarak kavanozun ağzını sıkıca kapatalım. |
12 Yaptım | Turşumuzun olgunlaşması için kuru ve serin bir yere kaldıralım. |
13 Yaptım | Taşma yapmaması için zaman zaman gözle kontrol edelim. |
14 Yaptım | Turşumuzun olgunlaşması için 20 gün kadar bekleyelim.Sonrasında yemeye başlayabilirsiniz. |
