Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı ılık su
- 1 silme yemek kaşığı kuru maya
- 1 Tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 7,5-8 su bardağı un
İç harcı :
- 1 kilogram patates
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, toz biber, nane, pulbiber
Ara katları :
- Yağlamak için sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle iç harcını hazırlayın. 1 kilogram patatesi haşlayın. 1 adet soğanı yemeklik doğrayın. Tava içerisine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve soğanları kavurun. Üzerine Tuz, karabiber, toz biber, nane, pul biber ekleyin. Patatesler soğuduktan sonra ezin ve tavaya ilave edin.
1 yemek kaşığı kuru mayayı ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri bir bardak içerisindeki suda beklemeye alın. Geniş bir yoğurma kabına 7,5 – 8 su bardağı un ilave edin ve ortasını açın. Bardakta bekleyen mayalı karışımı un üzerine dökün. Sonrasında ılık su ile beraber hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam aldığında yoğurmayı bırakın.
Hamur yoğurma işlemi bittiğinde hemen yapım aşamasına geçin. Hamuru 13 parçaya bölün. Her parçayı tek tek tepsi büyüklüğünde ince bir şekilde açın. Açılan hamuru tepsi içerisine koyun. Kenara taşan hamurları içeri kıvırın. Hamur üzerine iç harçtan koyun. Açtığınız 2 nci hamuru harç üzerine kapatın. Her kat arasına hafif sıvı yağ dökün. Bu işlemi 13 kat olana kadar devam edin. Ardından tüm hamuru kenarlardan ortaya doğru toparlayın. Ters düz edip elinizle tepsiye yaydırın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Hamur ılıdıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
