Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi ya da 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 silme çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik mısır nişastası
- ½ paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un
Üzerine dökmek için :
- ½ paket tereyağı yada margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Hamuru açmak için :
- Nişasta
İçine koymak için :
- Ceviz
Şerbeti için :
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek limonun yarısı
Yapılışı :
Bir tencere içerisine 4 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su koyup karıştırın. Sonrada çeyrek limonun yarısını ilave edip yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında yaklaşık 25 dakika kadar daha kaynatın. Koyu kıvamda bir şerbet elde edildiğinde ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için yoğurma kabı içerisine 1 adet yumurta, 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağından 1 parmak eksik mısır nişastası, ½ paket kabartma tozu, 1 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 silme çay kaşığı tuz ilave edip güzelce karıştırın. Ardından alabildiği kadar unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Yumuşak kıvamda bir hamur elde edin.
Tezgah üzerine nişasta serpiştirin. Üzerine hamuru koyup, 10 eşit bezeye ayırın. Bezeleri yuvarlayın. Üzerini örtüp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Dinlenen bezeleri tezgah üzerine nişasta serperek, tatlı tabağından biraz büyük şekilde merdane yardımı ile açın. Tüm bezelere aynı işlemi yaptıktan sonra, hamurların aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Üzerine bez örtüp 10 dakika dinlemeye alın.
Dinlenme sonunda hamuru alıp merdane yardımı ile büyük boy fırın tepsisinden daha büyük boyda açıp, rulo haline getirin. Sonrasında rulo halindeki hamuru parmak genişliğinde kesin. Kesilen küçük hamur parçalarını merdane yardımı ile tatlı tabağından biraz küçük olacak şekilde açın. Açtığınız hamurların ortasına ceviz koyup, uçlarını üstte birleştirerek kapatın. Tüm hamurları bu işlemi uygulayın.
Hamurların üstte birleştirilen kısımları alta gelecek şekilde fırın tepsisine dizin. Bir kasede ½ paket tereyağı yada margarin,1 çay bardağı sıvı yağını eritin. Eriyince oluşan köpükleri alın. Sonrasında dibindeki tortuyu kullanmadan baklavanın üzerine dökün.
200 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayardaki fırında pişirin. Baklavalar pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
