Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 adet yumurta beyazı
- 1 tatlı kaşığı instant maya ya da yarım paket yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Alabildiği kadar un (yaklaşık 3.5-4 su bardağı kadar)
Arası İçin :
- Beyaz peynir
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Hamuru için, yoğurma kabınıza 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı ılık su, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı instant maya ya da yarım paket yaş maya, 1 adet yumurta beyazı koyup karıştırın. Ardından bir miktar un ve üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Sonrasında geri kalan unu kontrollü bir şekilde ilave edin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve mayalanması için 1,5 – 2 saat dinlenmeye bırakın.
Hazır olduktan sonra 8 eşit bezeye bölün. Hamuru tatlı tabağı boyutlarında açın. Açılan hamuru ortadan kesin. Sonrada kenara yakın bir yerden ortaya doğru 6-7 adet çizik atın. Çizik atılmayan kısmına beyaz peynir koyun. Hamurun uç kısmı üçgen olacak şekilde katlayarak külah görünümü elde edin. Tüm bezeler için bu işlemi uygulayın. Yuvarlak borcam üzerine yağlı kağıt serin. Hamuru borcam üzerine aralıklı bir şekilde dizin.
Üzerini kapatıp mayalanması için 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Mayalanan poğaça hamurlarını üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayarda fansız bir şekilde pişirin. Afiyet olsun.
