Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 5 litre çiğ süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı :
İlk olarak 5 litrelik sütü büyük bir tencerede pişirin. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısın. Kırık ateşte 30-35 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Piştikten sonra ılık veya hafif sıcak arasında bir seviyeye gelmesi için beklemeye alın. Parmağınız sütün içinde iken 7 ye kadar sayın parmağınızı hafif yakıyorsa mayalanma sıcaklığındadır. Sütün üzerinde oluşan kaymağı kaşıkla alın ve buzdolabına kaldırın.
Yanınıza borcam büyük boy tencere ve cam kavanoz alın. 1 yemek kaşığı tereyağının 1 çay kaşığını kavanoza, 1 tatlı kaşığını borcama, yarım yemek kaşığını tencereye paylaştırın. İki kepçe sütü tereyağı üzerine aktarıp, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Sonrasında kalan sütü tencere, borcam ve kavanoza paylaştırın ve üzerilerini hafif hava kalacak şekilde kapatın.
Kapları sofra bezi ile kapatın. 4 saat kadar dinlenmeye bırakın. 4 saatin sonunda kapakları ve üzeri açık bir şekilde buzdolabında 2 saat beklemeye alın. Ardından kapaklarını kapatıp buzdolabında bekletmeye devam edin. Yoğurdunuz dolapta yeteri kadar bekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
