Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı peynir altı suyu yada süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta sarısını üzeri için ayırın
- 1,5 paket instant maya veya yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı un
Üzeri için :
- İki yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Çörekotu ve susam
İçi için :
- Zeytin ezmesi
Yapılışı :
Öncelikle açma hamuru için, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı peynir altı suyu yada süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 2 adet yumurta sarısını ayırın, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın. üzerine 7 su bardağı unu kontrollü b ir şekilde azar azar ekleyip karıştırın. ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun üzerini setreç filmle kapatıp mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını alın. Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her beze üzerine az miktarda tereyağı sürün.
Elinizle bezeleri açın. Sade yapılacak olan açmaları rulo şeklinde sarıp uzatın. Zeytin ezmeli yapılacak olan açmaların Üzerine zeytin ezmesi sürüp rulo şeklinde uzatın. Elinizle şekil verilen iki ruloyu birbirine örgü şeklinde sarıp iki ucunu birleştirin. Şekil verilen açmaları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Açmaları hazırladıktan sonra üzerini örtüp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Mayalanan açmaların üzerine yumurta sarısı sürün susam ve çörekotu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.