Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ veya zeytin yağı
- 4 su bardağı beyaz un
Üzeri için :
- 40 ml zeytin yağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 sarımsak yeşil zeytin
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı ılık süt, 2 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Karışımın üzerine 1 yemek kaşığı kuru maya dökün. Kabın üzerini bir tabak ile kapatıp 5 dakika bekletin. Süre sonunda üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip karıştırın.. Üzerine 4 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamuru kıvam alana kadar yoğurun.
Ardından hamurun üzerini kapatıp 45 dakika kadar dinlendirin. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. Orta boy bir borcamı tereyağı ile yağlayın. Hamuru içerisine alıp parmaklarınızlar yaydırın. Tepsi mayası için üzerini kapatıp yarım saat dinlendirin. Tarifin sosu için, 40 ml zeytin yağı,1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kırmızı biber ekleyip karıştırın. Hazırlanan sosu hamurların havası solmadan nazikçe hamur üzerlerine sürün. Sosun üzerine de ince doğranmış yeşil zeytinleri serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık 30-35 dakika pişirip ekmeğin ilk sıcağı çıkınca dilimleyin. Afiyet olsun.
