Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 1 yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım kilo un
İç malzemesi :
- Çökelek yada bir kase beyaz peynir
- Yeşil taze soğan
Aralarına sürmek için :
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Üzerine sürmek için :
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
Yapılışı :
Öncelikle böreğin iç harcı için, bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 çay bardağı süt, 1 adet yaş maya, 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerine yarım kilo unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. Yumuşak ele yapışamayan bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin. Daha sonra 2 yemek kaşığı tereyağını eritin.
İç harcı için çökelek yada bir kase beyaz peynir ve doğranmış yeşil taze soğanı karıştırın. Mayalanan hamuru hafifi yoğurup havasını alın. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı uzunlamasına açın. Açılan hamurların üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Biraz iç harçtan rulo şeklinde sarılan hamurdan 3 cm eninde parçalar kesip yanlarını kapatın. koyup kapatın.
Bütün hamurları aynı işlemden geçirerek fırın tepsisi üzerine dizin. Üzerini kapatıp 15 dakika tepsi mayasında bekletin. Sonrasında 2 yemek kaşığı yoğurt ve 1 adet yumurtayı karıştırıp böreklerin üzerine sürün. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Afiyet olsun.
