Tarif Hakkında
Malzemeler :
İç Harcı :
- 5 orta boy elma
- 1 çay kaşığı tarçın 4
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Hamuru İçin :
- 4,5 su bardağı un
- 200 gram tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üzerine :
- Pudra Şekeri
Yapılışı :
Öncelikle iç harcı için, 5 orta boy elmayı soyup rendeleyin. Rendelenen elmaların üzerine 1 çay bardağı toz şeker, 200 gram tereyağı ekleyip elmalar suyunu çeken kadar pişirin. Pişen elmaların içerisine toz tarçın ve kırılmış cevizi içerisine ekleyip karıştırın. Kurabiye hamuru için, bir kase içerisine 200 gram tereyağı, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırın.
Karışan malzemelerin üzerine kontrollü bir şekilde azar azar un ilavesi yapın. Ele yapışmayan şekil alabilen bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 10 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alıp elinizle yuvarlayın. Hamuru iki yağlı kağıt arasına alın ve merdane yardımı ile açın.
Yuvarlak olarak açılan hamurun büyüklüğüne göre 12 yada 16 eşit üçgen parçaya bölün. Üçgen parçaların enli bölümlerine bir kaşık yardımı ile iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. İlk sıcağı çıktığında üzerlerine pudra şekeri serpin ve servis edin. Afiyet olsun.
