Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz maya
- 5 su bardağı un
- 200 gr böreklik peynir
- 1 tutam maydanoz
Arasına sürmek için :
- 200 gr eritilmiş tereyağı
Üzerine :
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı sıvıyağ, 3 yemek kaşığı sirke, 1 çay kaşığı tuz, 200 gr böreklik peynir, doğranmış 1 tutam maydanoz ekleyip çırpın. Üzerine 1 çay kaşığı toz maya ve 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyip karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun üzerini kapatın ve 20 dakika kadar bekletin.
Dinlenen hamuru 1-2 dakika yoğurun. Yoğrulan hamuru 6 eşit parçaya bölün ve bezeleri tezgaha un serperek açabildiğiniz kadar açın. Eritilmiş tereyağı ile her yerini yağlayıp üst üste kapatın ve üst yufkayı ekleyip elinizle açabildiğiniz kadar açın. Kalan yağı üzerine sürün.
Hamuru rulo yapın ve ortadan ikiye bölün. 10 dakika buzdolabında bekletin. Hamurları bölüp içlerine peynir ekleyip kapatın. Üzerlerine 2 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt karışımdan sürün. Haşhaş tanesi serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.