Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 paket instant toz maya
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 adet büyük boy yumurta beyazı içine(sarıları üzerine sürülecek)
- 1 tatlı kaşığı tepeli tuz
- 6- 6,5 su bardağı buğday unu
Arasına sürmek için :
- 2 yemek kaşığı tepeli 125 gram tereyağı
- Yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
- 1 su bardağı un
Üzerine sürmek için :
- 2 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı süt
Süslemek için :
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle kete hamuru için, 2 su bardağı ılık süt, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 1 paket instant toz maya ekleyip maya eriyene kadar eritin. Ardından yarım su bardağı sıvı yağ, 2 adet büyük boy yumurta beyazı sarıları üzeri için ayırın, 1 tatlı kaşığı tepeli tuz ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine 6- 6,5 su bardağı buğday unu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Ardından hamuru toplayıp üzerini kapatarak sıcak ortamda mayalandırın.
Hamur mayalanırken aralarına sürmek için, bir tava içerisinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve içerisine yarım çay bardağından biraz fazla sıvı yağ sıvıyağ ekleyip karıştırın. Ardından 1 su bardağı un ve tuz ekleyip karıştırın. Sütlü kahve rengi alan karışımı ocak üzerinden alın. Mayalanan hamurun fazla havasını alın. 2 eşit bezeye ayırın. İlk bezeyi tepsi büyüklüğünde açın. Üzerine hazırlanan unlu karışımdan sürün. Hamurun kenar kısımlarından 1 cm kadar içeri katlayın.
Diğer katlanan kısımlardan başlayarak rulo şeklinde sarın. Sarılan ruloyu bir tepsi içerisine alın. İkinci ruloyu da aynı şekilde hazırlayın. Ardından dondurucuya koyun. Donan ruloları tezgah üzerine alın. Yaklaşık dört parmak genişliğinde parçalar kesin. Her bir parçanın açık olan kısımlarını parmak uçlarınız ile kapatın. hafif bastırıp ketenin yuvarlak şeklini verin. Fırın kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerini kapatıp tepsi mayasında 15 dakika bekletin. Tepsi mayası olan ketelerin üzerine yumurta sarısı ve süt karışımdan sürün. Susam ve çörekotu serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
