Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 bağ ıspanak
- 1 küçük pırasa
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Harcı için :
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
- 100 gram kaşar peyniri
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Kabartma tozu
Yapılışı :
Öncelikle 1 bağ ıspanak ve 1 küçük pırasayı yıkayıp sap kısımlarını ayırın. Sonrasından ince ince doğrayıp bir kase içerisine alın. Üzerine 1 tatlı kaşığından az tuz ekleyip sebzeleri tuz ile ovun. Harcı için, karıştırma kabı içerisine 1 su bardağı süt, yarım çay bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurta ekleyin. Malzemeler homojen bir kıvam alana kadar çırpın. üzerine mısır unu ilave edip yeniden çırpın. harç homojen kıvam aldığında tuz, karabiber, pul biber ve unu ekleyip harcı karıştırın.
Tuz ile ovulan sebzelerin suyunu sıkın. Karışım üzerine sebzeleri ekleyip karıştırın. Harcın kıvamına göre biraz daha un ekleyin. Bu aşamada kabartma tozunu da ilave edip harcı karıştırın. Yapışmaz bir tavanın tabanını yağlayın. Hazırlanan harcın tamamını tava içerisine yaydırın. Ocağın altını kısın tavanın kapağını kapatın. Üzeri kabuk tutana kadar böreği pişirin. Üzeri sertleşince böreği ters çevirin. Tavayı yeniden yağlayıp böreği tavaya yerleştirin. Tavanın kapağını kapatmadan altını pişirin. Afiyet olsun.
