Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 3 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 7 – 8 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
İçi için:
- 500 gr lor peyniri
- 1 demet maydanoz
Hamuru dinlendirmek için;
- Sıvı yağ
Hamuru açmak için;
- 150 gr tereyağı (eritilmiş)
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 3 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyip şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. Ardından üzerine kontrollü bir şekilde azar azar 7-8 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Yoğrulan hamuru tezgah üzerine alıp 3-4 dakika katlayarak yoğurun. Ardından kase içerisinde 30 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen hamurun havasını alıp tezgah üzerinde hafif yoğurup. Daha sonra yuvarlayın. Ortasından delik açarak 10 eşit bezeye ayırıp yuvarlayın.
Bezeleri sıvıyağ ile yağlanan bir tepsi üzerine alıp beze üzerlerinide yağlayın kase üzerini streç filmle kapatıp beklemeye alın. Bekleyen hamurları elinizle tatlı tabağı boyutlarında açın. Açılan hamurları üst üste dizin. Dizilen hamurları sırası ile üzerine tereyağı sürerek elinizle açabildiğiniz kadar açın.
Hamurun kenar kısmını hafif katlayın ve isteğe bağlı iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. ardından kendi etrafında sarmal sarıp yağlanmış fırın tepsisi üzerine koyun. Diğer hamurları da aynı işlemden geçirin. Hamurları tepsi içerisindeki hamurun etrafında dolayarak yerleştirin. hamur üzerine yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ karışımdan sürün. Susam ve çörekotu serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
