Tarif Hakkında
Malzemeler :
- Hazır yufka
Patatesli iç harç için :
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 adet kuru soğan
- 4 adet haşlanmış patates
- Tuz
- Pul biber
- Karabiber
- Toz biber
Sosu için :
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 adet yumurta
Yapılışı :
Böreğin iç harcı için, 4 adet patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri sıcak iken ezin. Ardından bir tava içerisine yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyin ve üzerine yemeklik doğranmış 1 adet kuru soğanı doğrayın. Soğanların rengi hafif değişene kadar soteleyin. Üzerine haşlanan ve ezilen patatesleri ilave edip karıştırın. Sosu için, 1 su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvıyağ, 2 adet yumurtanın sarısını ayırıp ekleyin ve karıştırın. Ardından tezgah üzerine ilk yufkayı serin. Hazırlana sosu yufka üzerine sürün.
Yufkanın iki karşı kenarını içe doğru katlayın. Uzunlamasına olan yufkayı ortadan ikiye kesip kareye benzer bir şekil verin. Her iki tarafa da iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisi üzerine ruloları yerleştirin. Tüm börekleri bu şekilde hazırlayın. Kalan sosu üzerine sürün. Ruloları ortadan ikiye kesip üzerine susam serpin. Fırında börekleri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.