Tarif Hakkında
Malzemeler :
Şerbeti için:
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
- 1 paket baklava yufkası
- 300 gr ceviz içi
Yağlamak için:
- 125 gr tereyağı
- 1 paket kaymak (200 gr)
Üzeri için:
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Süslemek için:
- Toz fıstık
Yapılışı :
Öncelikle baklava şerbeti için, bir tencere içerisine 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon ekleyip karıştırın. ocak üzerine alıp en yüksek ateşte şerbeti kaynatın. Şerbet kaynadığında ocağın altını kısın ve 15 dakika daha bu şekilde kaynamasını sağlayın. Süre sonunda şerbeti ocaktan alıp soğuması için bir kenara alın. Ardından tereyağını ocakta eritin. Soğumadan bir kap içerisine alın ve üzerine kaymağı ekleyin. Kaymak ile tereyağını karıştırın. Kaymak yağın sıcaklığı ile erimezse ocak üzerine alıp karıştırın.
Yağlı karışımı hazırladıktan sonra 2 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine alıp geri kalanların üzerini bir bez ile kapatın. Aldığınız yufkaların üzerine yağlı karışımdan sürün. Yeniden 2 adet baklavalık yufka serin. Yufkanın geniş kısmına şerit şeklinde ceviz içi serpin. Yufkaları rulo şeklinde sarıp fırın tepsisine dizin. Tüm yufkaları aynı işlemden geçirip tepsi üzerine dizin. Pişirmeden önce ruloları istenilen uzunlukta kesin. Üzerlerine yarım su bardağı sıvı yağdan sürün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 dakika süre ile pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sadece ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Tatlı sıcak şerbet soğukken üzerine dökün. 2 saat şerbetini çekmesini bekleyip servis edin. Afiyet olsun.
