Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 9 su bardağı un
- 4 su bardağından biraz su
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 30 gram kadar yaş maya
Üzeri için :
- Sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle kır pidesinin hamuru için, gerekli olan 9 su bardağı unu bir kase içerisine alın. Ortasını çukurlaştırın ve unun üzerine 1 yemek kaşığı tuzu serpiştirin. Çukurlaştırılan kısma yarım çay bardağı sıvıyağ ve yarım çay bardağı toz şekeri ekleyin. Üzerine mayayı ufalayarak ekleyin. Mayanın üzerine gelecek şekilde biraz su döküp elinizle mayanın çözülmesi için hafifçe yoğurun. Maya çözülünce kenarlarından azar azar unu alarak yoğurun. Ele yapışan bir hamur elde edin. Hamuru tezgah üzerinde vura vura yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın. Her bir bezeyi elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
İçerisine istenilen iç harcından koyup yuvarlayın ve pide şeklini verin. Bu şekilde 10 dakika beklemeye alın. Ardından tahta bir bıçak yada bir aparat yardımı ile pidelerin üzerine bastırarak büyütün. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine pideleri yan yana aralıklı olarak dizin. Pidelerin üzerine fırça ile su sürün. 250 derecede önceden ısıtılmış fırında pideleri pişirin. Piştikten sonra fırından çıkar çıkmaz tereyağı, sıvıyağ yada margarin ile yağlayın. Afiyet olsun.
