Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 adet yufka
Sosu için :
- Yarım küçük bardak sıvıyağ
- Yarım küçük bardak süt
iç malzemesi için :
- 500 gr pırasa
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tutam karabiber
- 1 tutam kırmızı biber
- 1 tutam pul biber
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine iç harcı için, 500 gr pırasaları küçük küçük doğrayın. Bir tava içerisine yarım küçük bardak sıvıyağ alın ve ısıtın. Üzerine pırasaları alıp karıştırarak kavurun. Pırasalar küçülene kadar kavurun. Pırasalar biraz küçüldüğünde 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber, 1 tutam kırmızı biber, 1 tutam pul biber ekleyip karıştırın. Baharatlar yayılınca 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin ve salça ile de pırasaları kavurmaya devam edin. salça eridiğinde iç harcı ocak üzerinden alıp soğumasını sağlayın.
Sos için, bir kase içerisine yarım küçük bardak sıvıyağ, yarım küçük bardak süt ekleyip karıştırın.1 adet yufkayı tezgah üzerine serin. Hazırlanan iç harçtan yufka üzerine yayıp rulo şeklinde sarın. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Börekleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. üzerine sürmek için sostan bir kaşık ve bir adet yumurtanın sarısını çırpın. Hazır olan bu karışımı böreklerin üzerine fırça ile sürün. Üzerine susam ve çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.