Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta birinin sarısını üzeri için ayırın
- 4 yemek kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
İç Dolgu İçin :
- Peynir, Maydanoz, Pul biber
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle böreğin yufka sosu için, bir kase içerisine 1 su bardağı sıvıyağ, 4 yemek kaşığı sirke, 1 su bardağı un, 2 adet yumurta birinin, 1 paket kabartma tozu, tuz ekleyip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışım kıvamını kek hamuru kıvamına getirin. Ardından tezgah üzerine 1 adet yufkayı serin. Yufka üzerine hazırlanan bu bu sostan döküp fırça yardımı ile sürün. Sosu yufkanın her yerine sürdükten sonra ikinci yufkayı üzerine serin. Aynı şekilde bu yufkayı da soslayın.
Hazırlanan bu yufkaları eşit 8 üçgene bölün. İç harç için gereken malzemeleri bir kase içerisinde karıştırın. Kesilen üçgen parçalarının geniş kısımlarına bu iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Diğer 2 yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp pişirme kağıdı serili fırın tepsisi üzerine dizin. Üzerine sürmek için bir kase içerisinde 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı süt, 2 yemek kaşığı sıvıyağını karıştırın. Böreklerin üzerine bu sosu sürün. Biraz susam serpin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında börekleri 20-25 dakika pişirin.
