Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek ınstant maya
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 7-8 su bardağı kadar un
İç malzemesi İçin :
- 4 adet patates
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı salça(biber domates fark etmez)
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- Karabiber, pul biber Tuz
Arasına sürmek İçin :
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- Birkaç damla zeytinyağı
- Çörek otu ve susam
Yapılışı :
Öncelikle börek hamuru için, ilk olarak bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 yemek ınstant maya ekleyip taneli malzemeler eriyene kadar karıştırın. Ardından yarım su bardağı zeytinyağı, 1 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 7-8 su bardağı kadar unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırın. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazırlanan hamuru kıvam alması için belli bir süre yoğurun. Ardından üzerini örtüp 30 dakika kadar dinlendirin. İç harcı için, 4 adet patatesi haşlayın. Haşlanan patatesleri çatalla ezin. Daha sonra bir tencere içerisine zeytinyağı ile doğranan kuru soğanları alın. Soğanları karamelize olana kadar soteleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı biber yada domates salçası ekleyip sotelemeye devam edin. Ardından patatesleri karabiber, pul biber ve tuz ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup havasını alın. 5 adet normal boyutlarda beze, 1 adet büyük beze hazırlayın. İlk olarak küçük bezeleri elinizle tatlı tabağı boyutlarında açıp kenara alın. Daha sonra büyük bezeyi açın. Açılan küçük bezelerin büyüklüğünde iki kat olacak şekilde elinizle açın. Büyük beze üzerini yağlayın. Tam ortasına küçük bezelerden birini koyun ve büyük bezenin kenarlarından eşit olacak şekilde 8 adet çeltik atın. Küçük beze üzerine yağ sürüp iç harçtan koyun. Aynı şekilde küçük bezelerin üzerine yağ sürüp iç harçtan yayarak yerleştirin. Tüm bezeleri aynı şekilde yaptıktan sonra büyük bezeyi kenarlarından katlayın. Hazırlanan hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Elinizle tepsi boyutunda açın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çizikler atın. Susam serpin. 10 dakika tepsi mayasında bekletin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında böreği pişirin.