Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ılık süt
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 3 adet yufka ekmek
- 100 gram peynir
- 50 gram kaşar peyniri
- 10 – 15 dal maydanoz.
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1 adet yumurtayı alıp çırpın. Üzerine 1 su bardağı ılık süt, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, Yarım tatlı kaşığı tuz, 1 paket kabartma tozu ekleyip karıştırın. Sos malzemeleri homojen bir karışım olana dek karıştırın. Ardından yapışmaz bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını döküp yağlayın. Daha sonra 1 adet yufkayı tavanın üzerine kenarlarından sarkacak şekilde serin. Hazırlanan sostan bir kepçe kadar yufka üzerine dökün ve fırça ile her yerine gelecek şekilde sürün.
Sonrasında bir adet yufkayı küçük parçalar halinde bölün ve tava içerisine yerleştirin. Her bir parça sonrası sostan döküp sürün. İkinci yufkanın tamamını yerleştirdikten sonra 100 gram rendelenmiş tulum peynirinin yarısını yufka üzerine serpin. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanoz serpin. Yeniden kalan yufkaları elinizle bölüp soslayarak tava içerisine yerleştirin.
Kalan peynir ve maydanozu da yufka üzerine serpin. En alta koyulan yufkanın kenarlarını da börek üzerine kapatın. her bir kata kapattıktan sonra üzerine sos sürün. Ocağın en büyük gözünde en kısık ateşte pişirin. Altı kızardığında tavayı zeytinyağı ile yağlayıp böreği ters çevirip bu yüzünü de pişirin. Afiyet olsun.