Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağına yakın su
Üzeri ve ara katlar için :
- 200 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için :
- 500 gram ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 150 gram beyaz peynir
Açmak için :
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 4 su bardağı un, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 2 su bardağına yakın su ekleyip karıştırın. Orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edene kadar yoğurun. Yoğrulan hamuru eşit 4 bezeye ayırıp yuvarlayın. Üzerlerini örtüp bezeleri dinlendirin. Böreğin üzeri için, 200 gram tereyağı ve 1 çay bardağı sıvıyağını karıştırın. Soğuması için beklemye alın. Ardından iç harcı için, 500 gram ıspanak ve 1 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın. Üzerine beyaz peyniri ekleyin. Tuz ve pul biber ekleyip iç harcı karıştırın.
Bezeleri daha rahat açmak için, 1 su bardağı un ve 1 su bardağı nişastayı karıştırın. Dinlenen bezeleri pasta tabağı boyutlarında açıp aralarına bolca nişastalı un serpin ve üst üste koyun. İlkini açmak için, diğerlerinin üzerini kapatın. Bezeyi açabildiğiniz kadar açın. Üzerine hazırlanan yağdan sürün. İç harçtan şerit şeklinde koyup rulo şeklinde yufkayı sarın. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp tepsi üzerine yerleştirin. Böreğin üzerine kalan yağdan sürün. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
