Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 6 su bardağı kadar un
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Açmak İçin :
- Un
İç Malzemesi için :
- Yarım kg lor peyniri(çökelek)
Üzeri İçin :
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Çörek otu ,susam
Yapılışı :
Öncelikle el açmasının hamuru için, bir kase içerisine 2,5 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ekleyip karıştırın. Ardından tuz ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 6 su bardağı kadar un ekleyip karıştırın. Ele yapışmayan orta sertlikte bir kıvam elde edin. Ardından 18 eşit parçaya bölün. Her bezeyi unlayarak pasta tabağı boyutlarında açın.
Ardından açılan hamurların aralarını unlayarak üst üste koyun. Daha sonra 4-5 adet hamuru üst üste koyup merdane yardımı ile hepsini servis tabağı boyutlarında açın. Tüm hamurları bu şekilde hazırlayın. Hazır olan bezeleri teker teker alıp elinizle açarak fırın tepsisine yerleştirin. Fırın tepsisinin altına 1 adet pişirme kağıdı serin.
Daha sonra ilk yufkayı serin ve üzerine çökelek serpin. Her bir katına çökelek serpin. 3-4 yufkada bir eritilen tereyağından yufka üzerine sürün. Tüm yufkaları açıp yerleştirdikten sonra böreği dilimleyin. Üzerine yumurta sarısı ve 1 çay bardağı sıvıyağ karışımından sürün. Susam ve çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında böreğin altı kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
