Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 4 adet yufka
- 3 adet yumurta (2 adet yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 su bardağı süt
- 1 bardaktan bir parmak eksik sıvıyağ
- Bir tutam tuz
içi için :
- 400 gram peynir
- Yarım demet maydanoz
Yapılışı :
Öncelikle sosu için, bir kase içerisine 3 adet yumurta (2 adet yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak), 1 su bardağı süt, 1 bardaktan bir parmak eksik sıvıyağ, bir tutam tuz ekleyip karıştırın. Homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Yufkalardan ilkini tezgah üzerine serin. Üzerini tamamen soslayın. Soslanan yufkaların kenarlarından yufkanın ortasına gelecek şekilde katlayın. Katlanan kısımlarına tamamen sos sürün. İki karşı kenardan sonra diğer kalan kenarları da karşılıklı olarak katlayın.
Yeniden her yerini soslayın. Kare şeklindeki yufkayı dört eşit kare şeklinde kesin. İç harcı için, beyaz peyniri ezin ve üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek karıştırın. Küçük kare şeklindeki yufkaların üzerine bu harçtan koyup köşeleri karşılıklı olarak zarf şeklinde katlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine katlanan kısmı altta kalacak şekilde zarf şeklinde yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörek otu ve susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.