Tarif Hakkında
Malzemeler :
Sütlü kısım için :
- 4 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 çay bardağı toz şeker
Zerde tatlısı için :
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı ılık su
- 1,5 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay bardağından 2 parmak eksik pirinç
- 1 su bardağı toz şeker
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya
Yapılışı :
Öncelikle uygun boyutlardaki bir tencere içerisine 4 su bardağı sütü ekleyin. Üzerine yarım çay bardağı pirinç ekleyin. Tencereyi ocak üzerine alın. süt kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra ocağın altını kısın. Pirinçler yumuşayana kadar tatlıyı pişirin. Pirinçler yumuşayınca toz şekeri ekleyin. Sütlaç içerisinde toz şeker eriyene kadar karıştırın. Ocak üzerinden tatlıyı alın. Hazırlanan sütlaçları kaselere paylaştırın.
Tatlıları buzdolabına kaldırın. 2-3 saat kadar soğumaya bırakın. Ardından tatlının zerdeli astarını hazırlayın. 1 su bardağı suyun içerisine 1,5 çay kaşığı zerdeçalı içerisine ekleyip karıştırın. Uygun büyüklükte bir tencere içerisine 4 su bardağı su ile yıkayıp pirinçleri alın. Su kaynayana kadar yüksek ateşte sonrasında kısık ateşte kaynatın. Pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
Sonrasında hazırlanan zerdeçallı suyu tencere içerisine ekleyip karıştırın. 1 tutam tuz ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyin. Toz şeker eriyene kadar karıştırın. Son olarak 1 paket vanilyayı ekleyip karıştırın. Tatlıyı ocak üzerinden alın. Hazırlanan bu kısmın ılımasını bekleyin. Buzdolabında soğuyan sütlaçların üzerine zerde tatlısını dökün ve üzerini süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
