Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 tane kırmızı biber
- 4 diş sarımsak
- 1 tane soğan
- Maydanoz
- Yarım kilo kıyma
- 1 tane yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 tane tombul patlıcan
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için :
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su
Süslemek için :
- 8 tane çeri domates
- 2 tane yeşil biber
Yapılışı :
Öncelikle tarif için, bir kase içerisine 2 tane kırmızı biber, 4 diş sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayın. Ardından yarım kilo kıyma, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı nane, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın. Hazır olan harcı bir kenarda beklemeye alın. 4 adet tombul patlıcanı yıkayın ve enlemesine ortadan ikiye kesin. Ortadan kesilen patlıcanları da dilimler şeklinde yeniden iki kere daha kesin.
Ancak baş kısımlarında 2 parmak kadarlık kısmı kesmeden bırakın. Patlıcan aralarına biraz hazırlanan kıymalı harçtan koyup yayın. Patlıcanların 2-3 yerinden kürdan ile tutturun. Bu şekilde Kıymalı harcın dışarı çıkmasını engelleyin. Bir borcamın içerisine 4 yemek kaşığı sıvıyağ döküp fırça yardımı ile yaydırın.
Patlıcanları bu borcama yerleştirin. ve üzerlerine yağdan sürün. 230 derecede önceden ısıtılmış fırında yarım saat kadar pişirin. Bu esnada sosu için, bir kase içerisinde 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı sıcak suyu karıştırın. Pişen patlıcanları fırından çıkarıp sosu üzerlerine dökün. Kürdanları olduğu yerden çıkarıp çeri domates ve yeşil biberleri yeniden takın. Afiyet olsun.
