Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 adet yumurta akı sarısı üzeri için ayırın
- 1 paket kuru maya
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6,5 su bardağından biraz daha az un
Üzeri için :
- Yumurta akı çörek otu ve Siyah haşhaş
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 2 su bardağı ılık süt, 1 adet yumurta akı sarısı üzeri için ayırın, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Ardından üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve 6,5 su bardağından biraz daha az unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edip yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru toparladıktan sonra tezgah üzerine alıp yoğurmaya devam edin. Ardından hamurun üzerini streç filmle kapatıp 60 dakika kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru tezgah üzerine alıp hafif yoğurun ve 4 eşit parçaya bölün. Yuvarlayıp beze haline getirin. Hamurları merdane yardımı 40-50 cm çapında açın. Açılan hamuru için 1 yemek kaşığı tereyağı ve çeyrek su bardağı kadar sıvı yağ ekleyip yağlayın. Diğer açılan hamuru üzerine kapatıp tekrar yağ sürün. Hamuru uç kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabında 60 dakika kadar dinlendirin. Ardından 3 parmak genişliğinde kesin. Un serpilen tepsi içerisine dizip üzerini kapatın. Hamurları teker teker merdane yardımı ile açın.
Açılan hamurun içerisine kaşar ve beyaz peyniri karışımını koyun ve hamuru kare şeklinde kapatın. tüm hamura aynı işlemi yapın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 30 dakika tepsi mayasında bekletin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu ve haşhaş serpin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet olsun.
