Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 100 ml ılık su
- 100ml ılık süt
- 100g yoğurt
- 100ml sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 540 gram un
- 50g oda sıcaklığında tereyağı
- Biraz peynir
Yapılışı :
İlk olarak açma hamuru için, bir kase içerisine 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, 100 ml ılık su, 100ml ılık süt, 100ml sıvıyağ, 100g yoğurt, 1 adet yumurta ekleyip karıştırın. Ardından üzerine 540 gram unu azar azar kontrollü bir şekilde ve 1 tatlı kaşığı tuz ile birlikte yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini kapatıp 60 dakika kadar dinlendirin.
Mayalanan hamurun fazla havasını alın. Ardından mandalina büyüklüğünde bezelere ayırıp yuvarlayın. Daha sonra bezelerden birini alıp uzunlamasına açın. Üzerine yumuşamış tereyağından sürün. Yarısından alt kısma doğru ince şeritler halinde kesin. Ardından açmaların üst kısımlarına biraz peynir koyup rulo şeklinde sarın. Yarım ay şeklinde pişirme kağıdı serili fırın tepsisine dizin. Üzerini kapatın ve tepsi mayası için bekletin. Bir yumurtayı çırpın ve açmaların üzerine sürün. 185 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun.