Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı instant maya
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3,5 su bardağı un
Ara katlarını yağlamak için:
- 150 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
- 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1,5 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı instant maya ekleyin. Maya ve şeker eriyene kadar karıştırın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ekleyip karıştırın. Daha sonra 1 tatlı kaşığı tuz ve 3,5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hazır olan hamurun kıvam alması için 2-3 dakika süre ile yoğurun. Hazır olan hamurun üzerini kapatıp oda sıcaklığında 30 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurun havasını alın. kısa süreli yoğurup yuvarlak bir form verin. Hamuru 1 adet büyük, 6 adet küçük parçaya ayırıp beze haline getirin. Büyük bezelerden ve küçük bezelerden iki tane olacak büyüklükte olmasını sağlayın. Bezelerin üzerini kapatın ve 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurlardan küçük olanı diğerinin üzerine koyun. Merdane yardımı ile açın. Ardından büyük bezeyide merdane ile açın. Büyük bezenin her yerini yağlayın.
Dört kenarından ortaya doğru birer çizik atın. Küçük hamurun üzerine yağ sürün ve diğer bezeyi yerleştirin. Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayın. Allata kesilen büyük bezeyi en üstteki bezenin üzerine katlayın. Her kata yağ sürün. Hazırlanan hamuru pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini kapatıp 10 dakika tepsi mayasında bekletin. Yumurta sarılarını üzerlerine sürün. Bıçak yardımı ile şekil verin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
