Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 orta boy kabak
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 küçük kuru soğan
- Bir tutam dereotu
- Yarım yemek kaşığı salça
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Üzeri için :
- 2-3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak
Yapılışı :
Öncelikle 2 orta boy kabağı yıkayın. Tırtıklı bıçak ile kabuk kısımlarını soyun. İri küpler şeklinde doğrayın. Ardından 1 küçük kuru soğanı yemeklik doğrayın. Bir tutam dereotunu ince ince doğrayın. Bir tencere içerisine biraz sıvıyağ alıp ısıtın. Isınan yağın üzerine soğanları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Soğanlar yumuşadığında yarım yemek kaşığı salçayı ekleyin ve ocağın altını kısın. 1 dakika kadar kavurun. Kabakları ekleyin ve 1 dakika kavurun.
Üzerine yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı pul biber, yeteri kadar tuz, 1 yemek kaşığı pirinci ekleyip karıştırın. Ardından 1 dakika kavurun. Daha sonra sıcak suyunu ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. pirinçler ile kabaklar yumuşayana kadar pişirin. yemek piştikten sonra dereotunu ekleyip karıştırın. Bu şekilde 2 dakika daha pişirin ve ocağın altını kapatın. Afiyet olsun.
