Tarif Hakkında
Malzemeler :
- 2 tane yumurta 1 tane yumurta sarısını ayırın
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 4 su bardağı un
Dolgu için :
- 2 tane patlıcan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 kase kaşar peyniri
Üzeri için :
- Krem peynir
- Susam
Yapılışı :
Öncelikle pide hamuru için, 2 tane yumurta 1 tane yumurta sarısını ayırın. Sarısının üzerini kapatıp üzerine sürmek için beklemeye alın. Bir kase içerisine 1 yumurta ve 1 adet yumurta akını ekleyip çırpın. Ardından 1,5 su bardağı ılık süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket kuru maya ekleyin. Malzemeleri spatula ile karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 4 su bardağı un ekleyip karıştırın.
Hafif ele yapışan kıvamda bir hamur elde edin. Fırın tepsisi tabanına sıvıyağ döküp yaydırın. Hazır olan hamuru tepsiye alın. parmak uçlarınızla yağlayarak yaydırın. Hamurun üzerini ince bir poşet ile kapatıp 40 dakika dinlendirin. Patlıcanlı harç için patlıcanları yıkayın ve baş kısımlarını kesin. Uzunlamasına şeritler haline getirip küçük küçük küpler halinde doğrayın. Bir tava içerisine patlıcanları alın ve üzerine tuz ve sıvıyağ ekleyin.
Patlıcanlar suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak soteleyin. İyice küçülen patlıcanları ocak üzerinden alın. rendelenen kaşar peynirini tava içerisine ekleyip karıştırın. Tepside dinlenen hamurun üzerini açın. Parmak uçlarınızla 2-3 parmak kalınlığında şeritler halinde hamura şekil verin. Parmaklarınız ile açılan şeritlerin içine patlıcanlı iç harçtan koyun.
Açıkta kalan hamurların üzerine yumurta sarısı sürün. Yumurta sarısı sürülen hamurların üzerine susam serpin. Patlıcanlı iç harç üzerine krem peynir sıkın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin. ilk sıcağı çıktığında servis edin. Afiyet olsun.
