Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 600 gr dana orta yağlı kıyma
- 200 gr sini kaburgadan çektirin
- 3 yemek kaşığı galete unu
- 1 tutam maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı pul biber
- 3 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta beyazı
- Yarım soğan sosu
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 orta boy soğan
- 5 su bardağı su
Köfte için :
- 2 orta boy havuç
- 3 orta boy patates
Üzeri için :
- 5 orta boy yeşil biber
- 3 orta boy domates
Yapılışı :
Öncelikle 3 orta boy patatesi ve 2 orta boy havucu soyun ve iri iri doğrayın. 2 diş sarımsak ve 1 orta boy soğanında iri doğrayın. Kıymalı harç için, 600 gr dana orta yağlı kıyma üzerine 1 tutam maydanoz kırmızı biber ve 1 orta boy soğanı ince doğrayın, yumurta akını, 3 yemek kaşığı galete ununu ve sarımsağı ekleyin. Kıvam alana kadar elinizle köfte harcını yoğurun. Hazır olan kıymalı harçtan elinizle alın ve rulo şeklinde uzatarak şekil verin.
Tüm köfteleri hazırlayıp borcam tepsi içerisine alın. başak borcam içerisine ilk doğranan patatesleri alın. Üzerine biraz sıvıyağ, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. Ardından 130 derecedeki fırına alın ve 10 dakika pişirin. Patatesleri 180 derecede fırında yumuşayana kadar pişirin. Havuçları sıvıyağ içerisinde kızartın.
Aynı tava içerisine soğanları ekleyip soteleyin. İçerisine salçasını ekleyip kavurun. Salça kavrulunca tuz ve baharatları ekleyip karıştırın. yaklaşık 1 su bardağı suyu salçalı karışım içerisine ekleyip karıştırın. Ardından üzerine su eklemesi yapın. Hazırlanan sosu bir borcam tepsi içerisine dökün. Köfte, patates ve havuçları sıra ile borcam içerisine yerleştirin. 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 20 dakika içerisinde pişmiş olacaktır. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.