Tarif Hakkında
Malzemeler :
Pastacı kreması:
- 4 dolu yemek kaşığı un
- 3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 adet yumurta sarısı
- 1,5 çay bardağı toz şeker
- 4 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
- 1 paket vanilin
- 1 kutu krema
Ekler hamurları için:
- 100 gr tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 veya 4 yumurta
- 150 gram kadar çikolata
Yapılışı :
Öncelikle pasta kreması için, bir tencere içerisine 4 dolu yemek kaşığı un, 3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası ekleyin. Sonrasında üzerine sütün bir kısmını, 1 çay kaşığı toz şeker, 2 adet yumurta sarısı ekleyin. Ocak üzerine alıp karıştırın. Karışımın koyu ve homojen bir kıvam almasını sağlayın. Koyulaşan muhallebiyi ocaktan alın ve sıcakken üzerine tereyağını ekleyip karıştırın. ilk sıcağının çıkması için bekletin. Sonrasında üzerini streçleyip 4-5 saat buzdolabına kaldırın.
Bir kase içerisine 1 kutu sıvı kremayı ekleyip çırpın. Buzdolabından aldığınız karışımın içerisine 2 seferde sıvı krema eklemesi yapın ve çırpın. Hazır olan pastacı kremasını buzdolabına kaldırın. Başak bir tava içerisine 100 gram tereyağı ekleyip eritin. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. 1 su bardağı unu da ekleyin ve topaklanma olmayacak şekilde karıştırın. Kısık ateşte hamuru kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Ardından tavayı ocak üzerinden alıp karışımın soğumasını bekleyin.
Tamamen soğuyan hamurun içerisine yumurtaları teker teker ekleyerek mikser ile çırpın. Kıvam alan hamuru bir sıkma poşeti içerisine alın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine küçük küçük aralıklı olarak hamurdan sıkın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Soğuyan hamurların orta kısımlarından keserek aralarına krema sıkın. Üzerleri için çikolatayı benmari usulü eritip eklerlerin üzerine sıkın. Afiyet olsun.
