Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tutam tuz
- 3 su bardağı çok amaçlı un
Üzeri için;
- 4 tatlı kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Arası için;
- Yeşil fıstık veya ceviz.
- Şeker
Yapılışı :
İlk olarak bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tutam tuz ilave edin. Ardından toz şeker ile tuz eriyene kadar karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine toplamda 3 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edin. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ilavesine devam edin.
Hamurun kıvam alması için tezgah üzerine un serpip 5 dakika kadar yoğurun. Ardından hamuru yeniden kase içerisine alın. Üzerini streç film ile örtün. 15 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken 4 tatlı kaşığı tereyağını eritip soğutun. Üzerine yarım çay bardağı sıvıyağı ekleyip karıştırın. Dinlenen hamuru 11-12 eşit bezeye ayırın. Elinizle hamurları yuvarlayın.
Bir borcamı hazırlanan yağ karışımı ile yağlayın. Yuvarlanan hamur bezelerini eliniz ile hafifçe açın. Daha sonra yağın içerisine hamurları batırıp sonrasında borcam içerisine yerleştirin. Tüm hamurları aynı şekilde yağlayıp borcam içerisine alın. Kalan yağı hamurların üzerine dökün. Borcamın üzerini kapatıp, 25-30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurlardan birini tezgah üzerine alın. Elinizle ince şekilde açın. Hamurun orta kısmına şeker serpin. Şekerin üzerine toz fıstık ya da ceviz serpin. Hamuru karşılıklı kenarları ortaya gelecek şekilde katlayın. Tüm hamurları aynı şekilde hazırlayın. Yanmaz yapışmaz bir tavanın tabanını yağlayın. Orta ateşte tavayı ısıtın. Ardından katmerleri tava içerisinde önlü arkalı olarak kızartın. Kızaran tatlı katmerleri servis tabağına alarak servisini edin. Afiyet olsun.