Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tane yumurta
- 3 yemek kaşığı sirke
- 5 su bardağı un
Şerbeti için;
- 5 su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- İnce dilim limon
Baklavanın üzeri için;
- 250 gr tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 1.5 su bardağı su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 paket kabartma tozu, 1 tane yumurta, 3 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip, karıştırın. Ardından toplamda 5 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ekleyin. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur kıvamı elde edin. Hazırlanan hamuru kıvam alması için yoğurun. Daha sonra hamuru 11-12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayın. Yoğurma kasesi içerisine geri alıp üzerini kapatın. Ardından 1 saat dinlendirin.
Şerbeti için, uygun büyüklükte bir tencere içerisine 5 su bardağı şeker, 5 su bardağı su, İnce dilim limon ekleyip, yüksek ateşte ocak üzerinde kaynatın. Şerbet kaynamaya başladığında ocağı orta ateşe alın. Yaklaşık 15 dakika şerbeti kaynatın. Daha sonra ocak üzerinden alıp tamamen soğuması için bekletin. Dinlenen hamurları tezgah üzerinde nişasta yardımı ile açın. Yeterince ince olarak açtıktan sonra pileli olarak uzunlatın. Yufka üzerine uzunlamasına ceviz içi serpin. Uzun rulo olacak şekilde yufkayı sarın. Hazırlanan baklavayı tepsi uzunluğuna göre kesin. Tepsi içerisine baklavayı yerleştirin.
Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yerleştirin. Baklavanın üzerine tereyağı ve sıvıyağ karışımından sürün. Baklavayı istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Kalan yağı üzerine dökün. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında baklavayı pişirin. Pişen baklavayı fırından çıkarın. Daha sıcakken üzerine tamamen soğumuş şerbeti dökün. Baklava şerbetini çekince servis edin. Afiyet olsun.