Tarif Hakkında
Malzemeler :
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Hamuru için;
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 125 gr margarin veya tereyağı ( oda ısısında yumuşamış )
- 1 yumurta
- 1 su bardağı irmik
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke ( gevrek olması için )
- 3 veya 3,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
Arasına;
- Yeteri kadar ceviz
Üzerine;
- Yeteri kadar fındık
Yapılışı :
Tatlının şerbeti için, bir tencere içerisine 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon ilave edip karıştırın. Ocak üzerine alıp toz şeker eriyip şerbet kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Kaynamaya başlayan şerbetin altını kısarak 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti hazırladıktan sonra ocak üzerinden alıp soğuması için kenarda beklemeye alın.
Tatlının hamuru için bir kase içerisine oda ısısında 125 gr margarin veya tereyağı, 1 adet yumurta, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 çay bardağı yoğurdu alıp, karıştırın. Üzerine 1 su bardağı irmik, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 yemek kaşığı sirke ekleyip yeniden karıştırın. Son kontrollü şekilde toplamda 3 – 3,5 su bardağı unu ekleyin. Ele yapışmayan, bir hamur hazırlayın. 4-5 dakika hamuru yoğurun. Hazır olan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler hazırlayın.
Hazırlanan bezelerden birini alıp hafifçe açın. İçerisine biraz ceviz içi koyup kapatın. Bir kürdan yardımı ile şekil vererek borcam içine tatlıları yerleştirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında tatlıları pişirin. Renkleri değiştiğinde tatlıları fırından çıkarın. Daha sıcakken soğumuş olan şerbeti üzerine dökün. Arada tatlıların altını üzerine çevirerek şerbeti tamamen çekmesini sağlayın. En az 4 saat dinlendirip tatlıyı servis edin. Afiyet olsun.
