İki Parça Tavuk Göğsü İle Kocaman Bir Tepsi Börek -Böyle Lezzet Yok Bera Tatlı Dünyası

Paylaş

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım paket yaş maya
• 1 adet yumurta
• Çeyrek çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için;

• 2 adet tavuk göğsü
• 2 adet büyük boy soğan
• Yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kadar karabiber
• 1 tatlı kaşığı salça

Aralarına sürmek için;

• 125gr tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı :

İlk olarak bir kase içersine 1 su bardağı ılık süt, Yarım su bardağı ılık su, yarım paket yaş maya, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, karıştırın. Ardından 1 adet yumurta, çeyrek çay bardağı sıvıyağ ekleyin. Sıvı malzemeleri karıştırın. Karışan sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde aldığı kadar unu kontrollü bir şekilde ilave edin. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Elde edilen hamurun üzerini örtün. Yarım saat hamuru mayalandırın.

İç harcı için,  bir tavayı ocak üzerine alıp, içerisine sıvıyağ ekleyip ısıtın. Isınan yağın üzerine yemeklik olarak doğranan 2 adet büyük boy kuru soğanı ilave edin. Soğanların hafif rengi değişene kadar soteleyin. Hazır olan soğanların üzerine 1 tatlı kaşığı salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın. Üzerine haşlayıp didiklenmiş 2 adet tavuk göğsü, 1 çay bardağı haşlanmış bezelye, 1 adet kırmızı ve 2 adet yeşil biberi ekleyip, karıştırın.

İç harcın üzerine en son damak tadınıza göre baharatlar ve tuzunu ilave edip, karıştırıp ocak üzerinden alın. Soğuması için kenara alın. Böreğin arasına sürmek için 125 gram tereyağını eritin. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyip karıştırın. Mayalanan hamuru hafif yoğurup fazla havasını alın. Mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her birini eliniz ile yuvarlayın. İlk bezeyi tezgah üzerine alıp oklava ya da merdane ile açın.

Açılan hamurun üzerine hiç bir yerinde kuruluk kalmayacak şekilde sıvıyağ sürün. Orta kısmına 2 kaşık kadar iç harçtan koyun. Yanlarından yukarı doğru kaldırıp hamuru pileli şekilde üstte birleştirin. Tüm börekleri aynı işlemden geçirip pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında böreğin üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarın. Soğumadan sıcakken üzerine tereyağı sürün. Afiyet olsun.