Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 5-6 yemek kaşığı süt
- 100 gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Yapılışı :
Bir kase içerisine 2 su bardağı un ekleyin. 5-6 yemek kaşığı sütten bir kaç kaşık un içine serpin. Hamuru eliniz ile unu topaklanana kadar ovalamaya başlayın. Ardından sütten un üzerine ilave ederek 30 dakika kadar ovalayın. Ardından unu elek yardımı ile eleyerek iri parçaları ayırın.
Şerbeti için, bir tencere içersine, 5 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su ilave edin. Ocağın en kısık ateşinde şerbeti kaynatın. Kaynamaya başladıktan bir dakika sonra şerbeti ocak üzerinden alın. Bir yayvan tencere ya da tava içerisine helva için kullanılacak 100 gram margarin yada tereyağını alıp eritin. Eriyen yağın üzerine sıvı yağı ekleyip ısınmasını bekleyin.
Isınan yağın içine iri unlu parçaları atıp nar gibi kızarana kadar orta ateşte kavurun. Kavrulan iri unlu parçaların üzerine elenmiş olan unu ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Kaşığın arka yüzünü bastırarak karıştırarak helvayı kavurun. İlk 10 dakika orta ateşte daha sonra kısık ateşte karıştırarak kavurmaya devam edin.
Rengi kahverengi olana kadar karıştırarak kavurun. Rengi ve kıvamı olan helvanın üzerine şerbeti azar azar ilave edin. Bu sırada helvayı karıştırmaya devam edin. Helva kıvam alana kadar şerbetini ekleyin. Afiyet olsun.
