Tarif Hakkında
Malzemeler:
Hamuru için;
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 1 yumurta
- 2 çorba kaşığı elma sirkesi
- 4,5 su bardağı çok amaçlı un
Arası için;
- 200 gr ceviz
Üzeri için;
- 200 gr tereyağı
Şerbeti için;
- 3 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 dilim limon
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine yarım su bardağı su, yarım su bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 2 çorba kaşığı elma sirkesi, 1 adet yumurta ilave edin. Homojen bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
Daha sonra sıvı malzemelerin üzerine kontrollü şekilde toplamda 4,5 su bardağı unu ekleyin. Yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hazırlanan hamuru 7-8 dakika kadar tezgah üzerinde yoğurun. Ardından hamuru 10 eşit parçaya bölüp elinizde yuvarlayın. Bezeleri nişastaya bulayıp elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
Çay tabağı büyüklüğünde açılan hamurların arasına poşet yerleştirip üzerlerini kapatın. Bu şekilde buzdolabına alın. 2 saat buzdolabında dinlendirin
Dinlenen bezeleri nişasta yardımı ile açabildiğiniz kadar ince açın. Oklava yardımı ile pileli şekilde tezgah üzerine alın. Biraz iç harç koyup çok sıkı olmadan rulo şeklinde sarın. Hazırlanan ruloyu 3 parmak genişliğinde kesin. Yanlarını kapatmadan altta birleştirin. Bütün hamurları aynı işlemden geçirin.
Baklavaları fırın tepsisine yerleştirin. Tereyağını eritip köpüğünü alın. Baklavaların üzerine eşit şekilde yağı dökün. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 50-55 dakika pişirin. Şerbeti için bir tencere içerisine 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. Şerbeti orta ateşte 25 dakika kaynatın. Pişen tatlının ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine şerbeti dökün. Tatlı şerbetini çekince üzerini süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
