Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 şişe soda
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz maya
- 4 4,5 su bardağı un
İç malzemesi için;
- 500gr kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Pul biber
- Toz kırmızı biber
- 2 adet soğan
- 50 gr tereyağı
Hamurları açmak için;
- 200 gr sıvıyağ
Yapılışı :
Öncelikle bir kase içerisine 500 gram kıymayı ilave edin. Üzerine yağ ilave edip, suyunu salıp çekene kadar kıymayı kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, pul biber, toz kırmızı biber, 2 adet soğan ilave edin. Soğanlar diriliğini yitirene kadar karıştırarak kavurun. Ardından iç harcı soğuması için kenarı alın.
Daha sonra böreğin hamuru için, bir kase içerisine 1 şişe soda, 1 çay bardağı sıvıyağ, 1 tatlı kaşığı toz maya, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip, karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine kontrollü şekilde toplamda 4 – 4,5 su bardağı unu kontrollü bi,r şekilde ilave edin. Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru tezgah üzerine alın. Eşit 20 bezeye bölün. Her bir bezeyi elinizde yuvarlayın. Yuvarlak bezeleri tezgah üzerinde pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına yağ sürerek üst üste minik yufkaları koyun.
Açılan minik yufkalardan birini tezgah üzerine alın. Elinizle açabildiğiniz kadar açın. Üzerine biraz iç harç koyup rulo şeklinde sarın. Ardından pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin. Böreklerin hepsini aynı şekilde hazırlayın. Üzerine yağ sürün. Susam ve çörek otu serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında böreğin altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen börekleri ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
