Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 adet yufka
Sos için;
- 500 gram yoğurt
- 3 adet yumurta
İçi için;
- 650 gram peynir
- 1 çay kaşığı tuz
Kalan sosa; Sos için;
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı karbonat
Yapılışı :
Öncelikle böreğin içi için bir kase içerisine isteğe bağlı olarak herhangi bir peynir çeşidinden koyup ezin. Daha sonra içerisine ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Ardından böreğin sosu için uygun büyüklükte bir kase içerisine yarım kilo yoğurdu ekleyip çırpma teli ile çırpın.
Hazırlanan yoğurdun içerisine 3 adet yumurta ve bir tutam tuzu ekleyin. Homojen kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından yufkalardan birini tezgah üzerine serin. Hazırlanan sos ile üzerini soslayın. Biraz iç harç serpip yufkayı ikiye katlayın. Sonrasında yufkayı parmak uçlarınız ile büzün. Çok fazla sıkmadan ya da çok fazla gevşek bırakmayın.
Ardından yufkayı 3-4 parmak genişliğinde kesin. Sıvı yağ ile yağlanmış olan tepsi üzerine yufkaları yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapın. Kalan sosun içerisine yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin. Malzemeleri homojen kıvam alana kadar karıştırın. Bu sosu böreğin üzerine döküp yaydırın.
Böreği 175 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
