Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 5 su bardağı süt
- 2 tane yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağından 1 yemek kaşığı eksik un
İç harcı için;
- Beyaz peynir
- Kaşar peyniri
Ara katı için;
- Tereyağı ve sıvıyağ karışımı
Üzeri için;
- 1 tane yumurta sarısı
Yapılışı :
Öncelikle tarifin hamuru için bir kase içerisine 1,5 su bardağı süt, 2 tane yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırın. Ardından üzerine toplamda 5 su bardağı unun kontrollü olarak ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp elinizle yuvarlayın. Bezeleri pasta tabağı büyüklüğünde açın. Aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvıyağ karışımdan sürüp üst üste yerleştirin. Hamurların üzerini örtüp yarım saat dinlendirin.
Dinlenen bezeleri tezgah üzerine alın. Sıra ile elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar açın. Büyüyen yufkanın kenarlarından içeri doğru katlayın. Hazırlanan iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Sarılan ruloyu gül şekli alacak şekilde kendi etrafında sarın. Tüm bezeleri aynı şekilde hazırlayın. Bezeleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirip, 5 dakika kadar dinlendirin.
Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ya da çörek otu serpip ısıtılmış fırında altı üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen böreklerin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
