Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 250 gr tereyağı veya margarin
- 9 adet baklavalık yufka
- 300 gr taze kadayıf
Arası için;
- 2 su bardağı ceviz içi
Şerbeti için;
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 1 dilim limon
Yapılışı :
İlk olarak 250 gram tereyağını bir tava içerisinde eritin. Oluşan köpükleri üzerinden alın. Tatlının şerbeti için 4 su bardağı toz şekeri ve 4 su bardağı suyu tencere içerisine alın. Ocak üzerine alın ve şerbet kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Üzerine 1 dilim limon ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika daha kaynatıp ocak üzerinden alın.
Tarifte kullanılacak 9 adet baklavalık yufkaları bir bez ile sarın. 300 gramlık kadayıfı bir kase içerisine alın. Elinizle kadayıfları açın. Tatlıyı hazırlamak için 2 adet baklavalık yufkayı tezgah üzerine serin. Daha sonra her yerine gelecek şekilde eritilmiş tereyağı sürün. Üçüncü yufkayı da serip üzerini yağlayın.
Yufkanın alt ve üst kenarında 3 parmak boşluk bırakın. Orta kısmına kadayıfları yerleştirin. Kadayıfların üzerine ceviz içi serpin ve rulo olarak yufkaları sarın. Sarılan yufkayı iki parmak genişliğinde kesin. Yağlanmış olan bir fırın tepsisine kesilen parçaları kadayıfları görünecek şekilde yerleştirin. Tepsi tamamen dolana kadar aynı işlemi yapın. Kalan yağdan hazırlanan kadayıf sarmalarının üzerine sürün. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Tamamen kızaran kadayıfları fırından çıkarın.
Kadayıflar fırından çıktıktan sonra 10 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Sonrasında soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün. Tatlı tamamen şerbetini çektikten sonra servis edin. Afiyet olsun.