Tarif Hakkında
Malzemeler:
- 1 kilogram dana kıyma orta yağlı
- 1 demet maydanoz
- 4 kapya biber
- 6 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı su
Yapılışı :
Öncelikle 4 adet kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyip küçük küçük doğrayın. Ardından 6 diş sarımsağı soyup küçük küçük doğrayın. Sarımsak ve biberleri birleştirip kesme tahtası üzerinde bir bıçak yardımı ile ince ince kıyın.
1 demet maydanozu ayıklayıp, ince ince kıyın. Kesme tahtası üzerinde maydanoz, sarımsak ve biberleri birleştirin. Üzerine 1 kilogram kıymayı ilave edin. 2-3 dakika bıçak ile tüm malzemeleri kıyın. Hazırlanan malzemeleri derin ve geniş bir kase içerisine alın. Üzerine yarım yemek kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ilave edin. Tüm malzemeler tamamen kıvam alana kadar elinizle yoğurun.
Yemeğin sosu için 1 yemek kaşığı domates salçası, 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzu bir kase içerisine ekleyin. Çırpma teli ile karıştırın. Salça biraz yumuşadığında üzerine suyu ekleyip homojen kıvam alana kadar çırpın. Pişirmek için yuvarlak bir fırın tepsisi tabanını salça ile kaplayın. Üzerine hazırlanan kebap malzemelerini koyup tepsinin her yerine yaydırın. Elinizle kebabı yaydırıp üzerini düzeltin. Kebabı 8 parçaya dilimleyin. Üzerine biber, domates ve kuru soğan yerleştirin. Hazırlanan sosu üzerine gezdirin. Kebabın üzerine pişirme kağıdı serin. Ardından 200 derece fırında pişirin. Afiyet olsun.
