Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay kaşığı instant maya
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
İçi için;
- 250 gr kaşar peyniri
- Yarım demet taze soğan
- Yarım demet maydanoz
Üzeri için;
- Tereyağı
Yapılışı :
Öncelikle gözleme hamuru içerisine 1 su bardağı ılık su, yarım çay kaşığı instant maya, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edip, karıştırın. Üzerine toplamda 2,5 su bardağı unu azar azar kontrollü bir şekilde ilave edin. un ilavesi esnasında 1 çay kaşığı tuz ekleyip, karıştırın. Yumuşak kıvamlı bir hamur kıvamı elde edin. Hamuru 8 eşit bezeye ayırın Bezeleri elinizle yuvarlayın. Un serpilen bir tepsi üzerine alın. Tepsiyi bir poşet içerisine alıp yarım saat dinlendirin. Bezeler dinlenirken iç harcı hazırlayın.
İç harç için kaşar peynirini rendeleyin. Üzerine ince kıyılmış yarım demet taze soğan ve yarım demet maydanozları ekleyip karıştırın. Dinlenen hamurlardan birisini tezgah üzerine alın. Tavanın büyüklüğüne göre oklava ya da merdane ile açın. Orta kısımlarına gelmeyecek şekilde iç harçtan koyun. Kenarlarını parmak uçlarınız ile kapatın. Tüm gözlemeleri aynı şekilde hazırlayın. Yanmaz yapışmaz bir tavayı ocak üzerinde ısıtın gözlemeleri bu tava içerisinde bir kaç kere çevirerek pişirin. Kızaran gözlemeleri servis tabağına alın. Sıcakken tereyağı ile yağlayıp servis edin. Afiyet olsun.
