Tarif Hakkında
Malzemeler:
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı şeker
- Yarım limonun suyu
Hamuru için:
- 200 gr tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yarım su bardağı irmik
- 3 su bardağı un ( kontrollü ekleyin )
İçi için:
- 250 gr ceviz içi
Üzeri için:
- Toz fıstık
Yapılışı :
Öncelikle şerbeti için bir tencere içerisine 2,5 su bardağı su, 2,5 su bardağı şeker, yarım limonun suyu ilave edin. Şerbeti ocak üzerinde yüksek derecede kaynatın. Şerbet kaynamaya başladığında ocağı kısın ve 20 dakika daha kaynatın. Şerbeti oda ısısına gelene kadar bekletin sonra soğuması için buzdolabına alın.
Tatlının hamuru için bir kase içerisine oda ısısındaki 200 gram tereyağını ekleyin. Yağın üzerine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı sirke ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine 2 yemek kaşığı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, yarım su bardağı irmik ekleyip karıştırın. Daha sonra üzerine 3 su bardağı unu kontrollü bir şekilde azar azar ilave edip karıştırın.
Yumuşak, ele yapışmayan, şekil alabilen bir hamur kıvamı elde edin. Hamurun tamamını ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri sıra ile elinize alın. Önce yuvarlayın, ardından elinizle açın. Ortasına bir adet ceviz içi koyup yuvarlak olacak şekilde hamuru kapatın. Hamura elinizle şekil verin. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hazırlanan tatlıları yerleştirin. Tatlıları 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafif renkleri değişene kadar pişirin. Pişen tatlıları fırından çıkarın. 5 dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin. Ardından bir borcam içerisine alın. Henüz sıcakken tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekmesi için en az 2 saat tatlıları dinlendirin. Şerbeti çeken tatlının üzerini süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
