Tarif Hakkında
Malzemeler;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı bulgur
- 1 tane havuç
- 1 tane kuru soğan
- Sıcak su
Sosu için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Yapılışı :
Öncelikle bir tencere içerisine 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip eritin. Isınan yağın üzerine 1 adet yemeklik doğranmış olan kuru soğanları ekleyin. Sotelenen soğanların üzerine rendelenmiş olan 1 adet havucu ekleyin. Sebzeler yumuşadığında karıştırarak sotelemeye devam edin. Ardından sebzeler yumuşadığında üzerine salçayı ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırıp kavurun. Salça kavrulduğunda yıkayıp suyunu süzün. Ardından 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı bulguru tencere içerisine ilave edin. Ardından malzemeleri kavurun. Üzerine 1 litre kaynar su ekleyin. Tencere kapağı kapatılıp suyun kaynamasını bekleyin.
Çorbanın terbiyesi için bir kase içerisinde 1 adet yumurta sarısı ile 2 yemek kaşığı yoğurdu çırparak karıştırın. Karışan malzemelerin üzerine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kuru nane, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ekleyin. Pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
Çorba kaynamaya başladığında pürüzsüz kıvam alana kadar blender ile çekin. Hazırlanan sosun içerisine sıcak olan çorbadan bir kaç kepçe koyup karıştırın. Böylece terbiyeyi ılıklaştırın. Ilıyan terbiyeyi tencere içerisine ekleyin. Bir kaç taşım daha kaynatıp çorbayı ocak üzerinden alıp servis edin. Afiyet olsun.
